愛知県八丁赤みそこってり白湯そば（1000円）

小ライス(150円)とともに
初八丁味噌。おでんや田楽で食べたことはあるが、実はラーメンもうどんもカツも食べたことない。で、印象はと言うと、甘みと酸味が結構前面に出るな、かな。かと言ってしょっぱ過ぎると言うことはなく、塩味と甘みと酸味と旨みのワンダーランド。これに名古屋の人はハマる訳だ、納得。麺はいつもの細ストレート麺。加水少なめでパッツン系。ここ数回は麵帯が揃う美しさはあるが、副作用として麺がくっつき過ぎて、解く必要がある。多少食べづらいかな。しかし、麺とスープの無限ループにハマりそうな絶妙な味具合。いつものトッピング、長ネギ、玉ねぎ、鶏モモロールチャーシュー、細く割いたメンマもいい感じ。小ライスについた、椎茸の煮物も良い感じ。多分、干し椎茸の出汁ガラの再利用と思われるが、控えめな味付けでごはんに合う。で、残ったスープをかけて茶漬け風にしたらこれも美味い。上品なあっさり系の茶漬けとは対極をなす、こってりしたリゾットに近い出来だが、これはこれで美味しい。ごちそうさまでした。