• 燕三条中華肉そば(950円)

  • こちらのラーメンは感性豊かな店主のインスピレーションで様々な角度から看板の燕三条ラーメンを作るため、日々燕三条と言う名の違うラーメンを出していると感じる時もあるが、今日のwスープは秀逸。

    動物系はいつもの豚に加え鶏も。
    魚介も加えた旨味たっぷりのスープに慶史の手揉み縮れ太麺が合う合う。

    お得意の背脂時間差攻撃を喰らうも今日のスープなら然程背脂はいらなかった。
    偶々はんぺんで言いかと問われOKしてたのは不幸中の幸い、脂とスープを分離出来た。

    スープの関係か麺の上に乗る肉も鶏豚3種の肉のオンパレード。

    今日のスープは魚介抑え目だったので本当は煮干しの和え玉行っときたかったが腹具合の余裕が無かったのが心残り。


    苦しい飲食業界に有りながら個人で孤軍奮闘されているが、是非この先も色々な困難を乗り越え営業を継続して欲しい。