辛みそ野菜（＋ネギ）（1470円）

　辛みそ野菜1220円、ネギ250円

　祝日の12時15分着。待ち客6人。15分待ち。
　場所は、国道16号沿いと比較的わかりやすい場所にあります。
　看板は「北海とんこつ」とありますが、濃厚でコクのある味噌系スープが評判。 味噌以外にもとんこつ・塩ラーメンなど多彩なレパートリーがあります。
　辛みそは、ただ辛いだけではない、“味噌のコクがあるバランス型の一杯”。
　まずスープ。ベースは純輝さんらしい濃厚で厚みのある味噌スープ。そこに辛味噌が溶け込むことで、最初はピリッとした刺激。その直後に味噌の甘みと旨みがじわっと広がります。辛さが前に出すぎず、あくまでも主役は味噌。レンゲを進めるほどに、コクと辛味の一体化を感じます。
　麺はやや太めで力強いタイプ。スープをしっかり持ち上げました。
　具材では、ネギと炒め野菜の香ばしさが美味しさを倍増させています。辛味噌の刺激を和らげつつ、スープに甘みと立体感をプラス。チャーシューの旨みも辛さの中で埋もれず、しっかり存在感がありました。
　純輝さんの味噌の良さを一段引き上げた、“定番の中の変化球”。味噌派の方なら安心して選べる一杯でした。
　今日も素晴らしいお店と一杯に出会えたことに感謝します。ラーメンの神様に感謝。 ご馳走様でした。