安曇野マンガリッツァの煮干しそば（1600円）

松本/ 小麦そば 池
安曇野マンガリッツァの塩煮干しそば

上品な厚みある煮干しに塩ダレの芳醇な香り
しなやかな平打ち麺
濃厚な脂身はとろける甘さ赤身はジューシーなマンガリッツァ✨
香り柚子に髢ねぎ下には背脂で味変まろやか
コリコリメンマに蕪で箸休め
稀少な安曇野マンガリッツァが主役の一杯