一口目は鶏油もあるだろうが鶏の味の方が口に広がった。やや塩味の強いがクリーミーと醤油のキレの間くらい、くどくなく最後まで美味しく食べられそうなスープ。麺は固さ普通で注文、他の家系対比では麺は固めか？ちょっと平麺気味でもちもち感が強調されてる感じで非常に美味しい。チューシュはスモークではないが肩ロースで好み。全体的にとても美味しかった。町田屋出身者とのことだが、あまり似ていない感じはした。