香辣(シャンラー)牛スジ担々麺（1100円）

このお店は担々麺専門店だが、麻辣(マーラー)、酸辣(スーラー)、香辣(シャンラー)がある。私はいつも香辣を選ぶ。担々麺の醍醐味を最も味わえるのはこれだからだ。