つるちゃんらーめん（並150g）お心遣い。（900円）

今日はゲリラ豪雨の中、あっさり煮干しをいただきたくつるちゃんラーメン@北四番丁さんへ訪問。2026/05/19open。

1330前の到着で待ちなしで入店し券売機で食券を購入時して空いている席に着席。食券購入時、いつもの細麺が完売とのことでしたが、違う麺で楽しめると思いつつそのまま購入し、着席時、店主さまに直接食券をお渡しして待機。

今日はあっさりといきたかったのでいつものつるちゃんラーメン（並）を細麺完売のため鶴麺で、味濃いめでオーダー。

待つこと5分程で着丼。いつも違うモリモリの麺が美味しそう。早速、麺からいただくとマツダ製麺さんの低下水率のストレートの平打ち太麺は油そばでいただくよりもスープを少し含んでもちムチっとした食感はありつつも歯切れ良くスープとよく絡んで美味い。

スープはいつもより少し濃いめに炊いたという煮干しの嫌味ない旨みにカエシの醤油の塩味の輪郭がはっきりとして存在感のある麺とのバランス良く美味しい。そこに温めていただいた煮干し油を加えると香りとコク、煮干し感が一気にマシてウマ。

トッピングは直前にバーナーで炙られ香ばしさのある分厚くホロやわで脂身の甘さまで美味い味染みのバラチャーシュー、柔らかコリコリ食感の穂先メンマ、口の中をリセットしてくれる長ネギ、海苔にしっかり味染みのトロリとした半熟味玉が美味。

この濃いめの煮干しの味変に欲しくなるのが大正館さんの一味🌶️一振り二振りとパラりんちょ🌶️🌶️ピリ辛な味変が間違いない美味しさ。

最後に煮干しのコク深い旨みに淡麗らしいスッキリとした味わいの濃いめの煮干しのスープをいただき完食。

ぱっつり細麺との組合せも美味ですが、味濃いめにした鶴麺との相性も美味しい一杯、美味でした。いつもお心遣いありがとうございます。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。