特製黒胡椒そば（1150円）

135杯目
特製黒胡椒そば+ チャーシューご飯= 1350円
累計: 161,600円

【MONDAY RAMEN 54杯目】
MONDAY RAMENでは初お目見えの黒胡椒そば

鶏ガラ、乾物、野菜数種を炊いた清湯スープと煮干しスープを合わせたダブルスープ
チャーシューはパストラミ風低温肩ロース
香油は胡椒油
まずこの響きだけで美味いのが確定している。

いざ食べてみると
チキンコンソメのような芳醇な香りの後に煮干しが少し駆け抜ける
ただその後は互いに合わさり旨味全開のスープとなり時間経過でも楽しめる一杯。

何よりチャーシューの火入れが完璧で
絶妙な脂のノリと柔らかさ
そこにアクセントで周りについた黒胡椒達が良い仕事をしてる。
スープにホールでも入っててとても好みの香りと味でした。

ここ最近のアレンジではかなり出来が良い一杯に感じました。