背脂煮干し（1200円）

4/17〜5/3まで提供されていた、限定らーめんです。
限定用の笹豚の肉が、足りなくなってしまったようでしたが、かけでも構わない事お伝えし、お任せで良ければ、と作っていただけました。
刻み玉ねぎを抜いていただいております。

背脂が主張する事なく、混合的に旨味が強いながら、バランスを感じる印象で、大変好みのスープでした！
提供期間の後半で、レギュラー麺との組み合わせでしたが、全く違和感のない好みのバランスです。
メンマ上に鎮座した、にんにく背脂が味変アイテムとして効果的で、旨ッ！、となってしまいました！

またいつか、食べてみたいなぁ、と思わされる一杯、
ごちそう様でした！