【限定 Special Noodle とうもろこし第3弾(最終章)】とうもろこしと貝の冷やしらーめん ～ コーン・ア・ラ・モード ～ Chilled Ramen with Com & Clans à la Mode（2900円）

本日のアミューズ
栗かぼちゃのムース

スープ:
コーン 貝出汁(帆立 浅蜊)
麺:
細ストリート麺
あしらい:
コーン(茹で)
ホタテ(焼き)
巨峰
シャインマスカット
ミニトマト

【限定リゾット】(900円)
トマトコーンリゾット

※トウモロコシのやさしい甘さに 貝出汁の旨みを忍ばせた 軽やかな一杯
主役のホタテは 半分を香ばしくポワレし もう片面はあえてレアに
火入れのコントラストで 甘みとみずみずしさを引き出しました
彩りを添えるのは 4種類のトマト シャインマスカット 巨峰
トマトの酸味 葡萄の瑞々しい甘さが トウモロコシと貝の旨みに重なります
甘いだけでは終わらない
貝の旨み 果実の酸味と甘みが行き交う 夏らしいフレンチ仕立てのトウモロコシらーめん
見た目は可愛らしく 味わいはしっかり大人に (Instagramより)