慕情 塩+鯛のこぶ〆（1200円）

2023/1/31夜

初訪問　
鯛のラーメンが食べたくて出張先付近で検索　忘れていたこちらがヒット
お若い店主殿、どうやら人麺系出身らしい　ﾔｯﾁﾏｯﾀｶﾅ

先客3名　液晶券売機制　決めていた清湯の塩に昆布〆の鯛をトッピング（3切れで400円）
カフェ風の洒落た店内　オープンキッチンで調理を観ながら待つ　時間帯もあるだろうが都度カットの肉や鯛、拘りありそうだ

ベースは鯛スープに数種の具材とのこと　鯛がぐいぐ強くはないが旨味はそこそこ　スープ量は少なめ　そこに水菜にかいわれ、白髪葱に大量のあおさが乗る　マイナーしたのか以前はめかぶか昆布だった　メンマは有料になった　焦がし葱に胡麻に黒胡椒と賑やかな盛り付け　
麺は細のストレート　歯応えよく美味しい自家製麺　店先の製麺機　どうやらフェイク自家製麺ではない　ﾌｪｲｸｾｲﾒﾝｷｻｲｷﾝｷｶﾝｹﾄﾞ(°▽°)

肉は分厚いカットしっとりと味付けよく美味しい鶏むね　昆布締めの鯛は皮付で丁寧に調理され臭みなく美味しかった　鯛茶漬けのほうもなかなかいいらしいので機会があればまた食べてみたい
後客も4名ほど人気店のようだ