鮭出汁の白湯らぁ麺（1100円）

今日開店する新店に行く予定やったけど、定休日に昼営業だけの突発限定の鮭出汁を食べに訪店。

大量の鮭アラとハラスを焼いて出汁を引き、鮭の脂と少量の鶏脂を乳化させ白濁させたとのこと。動物系不使用のスープ。
たぶん何回も作れるやつやないと思うので逃せませんw (最近疲れ気味で体調が良くないので連食は無理…)

着丼。スープはオレンジ色でサーモンの香りが心地良い！レンゲで掬ってみると表面の油がオレンジ色でその下のスープは白濁している。飲んでみると鮭の旨みと香りが広がり抜群に美味い！すっきりした味わいながら鮭脂の香りなんですかね？濃密なのにしつこさが無く、軽いのに満足感があります。
麺は細めで密度がありしっかりした食感と存在感があります。スープの引き上げもよくスルスルと啜れて美味い！
チャーシューは肉肉しく旨いやつ！メンマは出汁がめっちゃしゅんでて◎ こんだけ出汁のしゅんだメンマは他の店には無いと思います。

なんやかんやと完食完飲（￣+ー￣）

鮭節とは全然違うし、斬新で独創的な旨さがありました。

ご馳走さまでしたε-(´∀｀; )