冷やし担々麺（並150g）（1200円）

今日は連日の暑い日が続く中、数量限定で始まった冷やしをいただきにめんとめしみそら@北四番丁さんへ訪問。

14時ちょっと前の到着で待ちなしで入店しオーダー制のため空いている席に着席。着席後、最近味噌を食べていないなぁと思いながら一通りメニューに目を通すも、気になっていた限定を女将さんにオーダーし前払い制のためお会計を済ませて待機。

今日は8月から予定していた期間限定の冷やしを前倒しで始めたとのことで、暑い日にはということで冷やし担々麺（並）をオーダー。

待つこと10分程で着丼。濃厚なスープが美味しそう。早速、麺からいただくとストレートの平打ち中太麺は冷水でしっかりと締められながらも加水率やや高めでもちっとしていて弾力があり表面が滑らかで啜り心地良く美味い。

スープは濃厚な自家製胡麻ペーストの胡麻の旨みと上品な甘みに動物系の旨み、控えめな辣油が程よい辛さを加え美味。甘辛な肉味噌をスープに混ぜていくことで味噌や挽肉の旨みがスープに溶け出しウマ。

トッピングは濃厚な中でさっぱりとさせるたっぷりの白髪ネギ、追い胡麻でさらに風味を加える白胡麻、食感のアクセントになる揚げネギ？、黒胡椒が濃厚なスープにさらに味に変化を加えて美味しい。

最後に濃厚で胡麻の旨みと甘み豊かなトロみあるスープにじわじわくる辣油の辛みとのコラボを味わいながらいただき完食。

退店時、秋田や仙台のラーメン事情のお話などをお伺いしつつ談笑させていただき、いつも笑顔の女将さんにお見送りいただき退店。いつも色々と情報交換させていただきありがとうございます。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。