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麺巧 潮 -ushio-
東京都
にほんいち醤油そば(870円)
魚系の濃い出汁に 4種類の醤油で 作ってるそうです。 確かに円やかな醤油味で、なかなかいい醤油味です。 出汁も良い感じなのに、魚粉で仕上げてあるのは 個人的に、残念です。 チャーシューは少し赤い色なので、多分 低温調理のだと思います。