味玉マルチョウそば（1700円）

土曜日10時到着で、10人程並んでおり、着丼11時10分でした。相変わらずの人気です。

限定の「マルチョウそば」食べてみました。

スープの見た目はかなり濃い醤油色。いわゆる“高井田系インスパイア”寄りの黒いスープです。ただ一口飲むと印象が変わり、見た目に反してまろやかで奥行きのある味わいです。マルチョウ（牛ホルモン）を炊き込んでいることで、牛の脂の甘み、コクの厚み、がしっかり溶け出していて、醤油の角が丸くなっています。後半にかけて旨味がどんどん増してくる“中毒型スープ”です。

麺はしっかりした存在感のあります。(150g標準と多め）。 スープが濃い分、麺の力強さでバランス取ってるタイプで、ガッツリ食べ応えあります。

マルチョウがこの一杯のキモでプリッとした食感で、噛むと脂の甘みがジュワッと出て来ます。

今まで食べたラーメンで1番かもと思わせる美味しさでした。ごちそうさまです。