深緑白出汁（1100円）

知床鶏もも＋もろみポーク(1枚)(岩中豚シンタマ(肩ロース代替))＋希少部位 岩中豚シキンボ¥250
ほんのり甘みを感じる淡口醤油に種々の素材が合わさったハイレベルなスープ。啜り心地の良い中細ストレート麺が最適解。低温調理チャーシューはいずれも厚みあり、鶏豚ともにクリアでジューシー。
出汁が染みたメンマ、籠淸の蒲鉾ナルトも秀逸!