名物肉そば（並、醤油）（950円）

所用にて神保町に来たため、高ポイントのお店を探して訪問。名物肉そば（並）の醤油をオーダー。
肉そばは4種の肉（豚バラ／豚もも／豚ヒレ／鴨ロース）から3種を選べる仕組み。（写真、右から）豚バラ、豚ヒレ、鴨ロースを選ぶ。
麺は中太縮れ麺。『手打ち式／超多加水手揉み麺』で、弾力・コシ、かつ柔らかさがあり美味しい。
スープは一般的な中華醤油味。具材は3種の肉以外に細切メンマ／ネギと、無料で背脂を頼める。肉は、豚バラはイマイチ、他は普通。まぁ3種×2枚のチャーシューを楽しめると思えば良しかな。
お店のこだわりは感じたし、総じて普通に美味しかった。『のせもの（トッピング）』に煮卵、ネギがあったので追加オーダーすれば良かった…