つけ麺(大)（1210円）

豚骨はゲンコツメインかな？🤔
コレぞ王道ドっ豚骨つけ麺。
臭みのない豚の動物感ある厚みは、厭らしくない纏わりでカエシにアプローチ。奥底から一気に流れ出る余韻とボディの重なりが、小麦感全開で主張して離さない中太ストレート麺と絡み合い、ハイクラスな旨味を立ち昇らせる。チャーハンの火入れも良く、しっとりとパラっと仕立て。味変も多彩でアレンジも自在。
あかつき店主さんこの日も素敵な1杯ご馳走様でした〜🙏🎶