つけ麺（1000円）

【つけ麺 大輝＠糀谷】
●平日11時40分着で空席半分ほど
●並中は同料金
●再訪確度｜★★☆☆☆

■つけ麺:1000円

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つけ麺を否定する人はいる。
ラーメンと認めないらしい。
つけ麺のまず麵だけ食べることを
否定する人がいる。
つけ汁と食べて始めてつけ麺らしい。
面倒くせえ奴らがいるもんだと
冷めた目で俺は見ている。
麵から食ってみてと店が言うなら
そうしてみる。
感想はそれからでいい。

この店も、麵を何も付けずまず食べてくれと。
言うとおりにしたところ、
あまり麵の風味は感じられなかった。
小麦感はもう少しあると思ったけど。
説明では、なめらかなのど越しと食感を感じられる
と書いてあるので、味ではないようだ。

スープは、魚貝豚骨。
オーソドックスな魚貝豚骨。
あの味。あのドロドロ感。まさにアレ。

レモン含めて、
いろんな香辛料があるので
つけ汁の味をどうにか個性的に仕上げたい。
そんな試行錯誤を繰り返す時間。

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■つけ麺:1000円

【つけ麺 大輝】
東京都大田区西糀谷4-27-8 1F

営業時間｜06:00 - 11:00（朝ラーメン）
　　　　　11:00 - 00:00
　　　　　※月は11時〜

※2026年7月時点
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