ミノル
ラーメン 赤青 ムラサキ (RAMEN 赤青 MURASAKI)
東京都
牡蠣の塩そば(930円)
直近の“赤青”の限定『牡蠣の塩そば』。久しぶりのオーダー❣️ やや濁りのある清湯スープは、一口目で和出汁のようなやや甘みを感じさせる塩味。シンプルながら奥深い味わい‼️ そこに添えられた牡蠣のペーストを溶かせば、味が一変‼️ 牡蠣の厚みのある風味が口の中一杯に❣️ これは美味い😋 麺は、大成食品のストレート細麺。心地良い歯応えと食感、啜り心地の良さ‼️ スープとの相性も👍 トッピングは、大ぶりの広島産牡蠣3粒、低温調理の豚チャーシュー、鶏胸肉チャーシュー2枚、太メンマ、牡蠣ペースト、バラ海苔、ネギ、三つ葉、海苔。牡蠣はミルキーで旨味たっぷり、豚と鶏チャーシューも厚みがあり食べ応え十分‼️ バラ海苔を溶かせば、魚介風味がさらに⬆︎ そして三つ葉☘が相性抜群‼️ 手間暇かけた仕事ぶりが際立つ一杯❣️ 満足感のあるラーメンです🍜