チャーシューメン

土曜日13:00頃に訪問。店内満席。
中待ち10名程。その後も来客は増え帰る頃には外待ちも発生。

券売機にて麺柔らかめ後は普通でオーダー。
スープは醤油の塩味がたったスープ。
今日のは豚骨感はやや弱め。
鶏油もあまり香らず醤油の塩味が強調された仕上がり。
麺は家系らしい短めの中太麺。
柔らかめに茹でられてもモチモチ感の残る美味しい麺。
チャーシューはしっとり感のあるロース肉？
赤身中心で肉の旨みは良く出ているが香薫は感じない。
卓上調味料で味変しながら最後まで美味しく頂きました。