地鶏塩（850円）

本日定休日の臨時営業なので混んでいないかな〜なんて期待しながら開店25分前の到着で10番目。
ギリ1巡目アウトで中待ち先頭でした💦
今回は友達に私のお勧め店を紹介です。
チャーシュー盛合せとハートランドを先ず注文です。
以前はチャーシューは1種類でしたが、3種類の盛合せに変わってました。
西洋わさびをまぶしながらいただきます。
相変わらずチャーシュー盛合せ最高！
鶏と水と塩から作られたら〜めんは清湯なのに濃厚な鶏の旨味が絶品です😋
夏場は旨味や香りが出にくかったり抜けたりするから、20kgの水に32kgの鶏をぶち込んでるそうです。
開店当初は鶏出汁が思うようにならなくて臨休が多々あり、試行錯誤を繰り返してましたが結局大量にぶち込んで解決したんや〜笑
前回食べた時から麺もブラッシュアップしていますね。
この地鶏塩は発表前なんで詳しくは書けませんがとある賞をもらったらしいです。やじ君nice👍
珍しく連れていった友達が絶賛してた🤣