味噌拉麺+焼豚増し（1050円）

地産地消の食材のみ使用 味噌ももちろん信州味噌 自家製粉の自家製麺 小麦も信州産 鶏ガラやモミジその

優しい味噌スープは癖なくあっさり 添えられた生姜を最後の方で感じる

短く平べったい極太？と呼べるのか そんな縮れた麺はオンリーワン 唯一無二 すすりにくいが価値ある麺だ

焼豚は燻製か何かの味がありこちらは少々癖あり 豆もやしも面白い

田舎の家のようなお店 靴を脱いで入店 座敷とカウンターで大勢でも入れる 細部まで手作りされた内装も一見の価値あり 厨房が見えないのが唯一残念かな

また行きたい