坦々麺（880円）

今日は高岳の坦々麺四川台所に初来店。

看板に大きく坦々麺の常識が変わります！
と自信ありげに書いてあるので
気になっていたお店。
今日は坦々麺が食べたい気分だったので来店。
6時入店私1人。

どうも大陸系の方がやっているお店らしい
坦々麺、酸紅麺、正油麺、涼麺、
の4種類におつまみ類がある。
メニューがラーメンだけの大陸系は珍しい。
よほどラーメン自信があるのかも？
麺が白い麺と黄色い卵麺が選択できる。
デフォルトの白い麺で辛さ普通で
看板メニューの坦々麺を注文。

店には坦々麺のこだわり所が
たくさん書いてあり期待が膨らむが
東京の名店が名古屋に初上陸
と書いてあるがほんとだろうか？
東京のことを知らないから
適当に書いているのかも？
5分ほどで着丼。

まずはスープから
四川飯店の坦々麺のような
五香の味がするが
山椒のしびれ感ははあまりない。
ごまの風味はそれほど強くなく
普通の辛さを注文したので
辛さはちょうどいい。

麺は白いストレート細麺。
硬めを注文したので結構硬め。
スープとの相性はまずまず。

チャーシューは
柔らかい薄い味付けの
厚みがあるチャーシュー。
坦々麺は肉ミンチが乗っていイメージなので
少し物足りさなさは感じる。

全体的にこだわりがありまずまずの味だが
坦々麺の常識が変わるほどではないかな。

近くのコインパーキングに止めると
100円くれるサービスあり。