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頂上麺 筑紫樓 ふかひれ麺専門店 八重洲店
東京都
頂上麺(1728円)
以前から気になってた宿題店☆ 13時15分到着、店内9割以上の入りでテーブル席へ通されました。10分弱で着丼。 醤油が濃く効いたスープ(つゆ)はトロミが強く餡かけの餡みたいです。これぞ中華って感じられる濃いめの味付け。 麺はやや縮れた細麺で濃厚なスープをかなり持ち上げます。フカヒレの旨味が詰まったスープを堪能できる構成だと思います。 肝心のフカヒレは細片のみで、ホントに入ってたのかと疑問を抱くほどの少量。もう少し味わいたかったです。