汐らぁめん（850円）

#339 らぁめん 葉月@雪が谷大塚『汐らぁめん』
というわけでメンラーですｗ
今回は雪が谷大塚。先月から味をリニューアルしたこちらへ。
そもそもうまいお店で期待度MAX。
葉月らぁめん、汐らぁめんは1日25食限定ですが、目の前で葉月らぁめんが完売に。。
気を取り直して汐らぁめんをお願いします。
スープは魚介の清湯塩です。
乾物系の和風出汁ベースに貝出汁を合わせた旨みMAXな味わい。
さらりと馴染みますね。
麺は中太麺のストレートタイプ。
もちっと力強いコシがスープとがっちり握手。
吊るし焼きの豚チャーシューもうまいですが、低温調理の鶏チャーシューは柔らかめちゃうま。
極太材木メンマの存在感に海苔の風味もいい。
すべてにハイレベルでバランスよし。
こうなると食べ逃がした葉月らぁめんが気になりますね。
前よりさらに好みになった一杯でした。

【店名】らぁめん 葉月
【住所】東京都大田区雪谷大塚町11-8
【最寄】雪が谷大塚
【品名】汐らぁめん
【料金】850yen
【スープ】塩：清湯塩：魚介
【麺】中太麺：ストレート
【具】鶏チャーシュー、豚チャーシュー、材木メンマ、三つ葉、刻み青ネギ、海苔
【星】★★★★★[95]

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