限定冷ニボ 醤油

神奈川県は藤沢市湘南台。以前町田市の天国屋さんでお手伝いをされてた53さんが独立、湘南台に店を構え1ヶ月少々が経ったので早く来たかった「53's Noodle」へ。メニューを見るとどれもこれもいただきたいのですが、やはりこの暑さ、「限定冷ニボ 醤油」にありつけました。いや〜、煮干しの風味が優しい！醤油のほのかな甘さがそれと相まって絶妙なバランス！期待を裏切りません。カミさんオーダーの「限定冷ニボ 塩」は、スープをいただくともっと煮干し感があり、それでも塩の主張は最小限、されど麺を啜ると、ニボ感と塩味のバランスが最高になる設計、流石です。サイドオーダーの「チャーシューご飯(小)」は、炙られたチャーシューのカリカリ感と融けた脂が絶妙！こりゃまた足を運ばねばならないと。