旨玉本枯そば（910円）

サイフォンを使って出汁を抽出するお店。予め載せる具材を三種選べる。僕は、真空豚チャーシュー、メンマ、チンゲンサイをセレクト。ネギはデフォルトでついてくる。
着丼。ホウレンソウが入ってるなら言ってほしかった。サイフォンを使っているだけあり、スープは非常にスッキリと美味しい。アク処理が良い感じ。
具材も全体的に美味しく、玉子もグッド。チャーシューはジューシーで赤くない。そこもよい。麺は北海道の春よ恋を使っているプリプチ系。全体的に美味しいのだが、何か満足度があと一つ。満点はつけにくかった。スープはしっかりと飲み干した。