真鯛 塩らぁ麺 寿（900円）

祝ミシュランガイド掲載
いつにも増して優しく感じられる鯛出汁の旨味。
鮮魚系のクセはなくじんわり旨い。
塩ダレの塩梅も丁度で好みのバランス。
当然季節によって鯛そのものに違いがありスープの出方も違うとのお話に至極納得。
ツルモチなストレート中細麺も相変わらず良い仕上がり。
ふっくらとした鯛切り身に柔らかさが増した網焼きバラチャーシューは双璧の旨さ。
彩りまで隙のない一杯を堪能！