背脂中華そば醤油（880円）

初の燕三条系。
新潟から出店とのことで、まさに本場。
やや塩分強めな煮干スープに背脂ときざみタマネギ。
タマネギが、濃厚なスープの箸休め的な感じです良いアクセントです。
麺は平打ち麺。

旨かったです、ごちそうさまでした！