醤油（830円）

昨晩は残業後に麺処さとうさんへ。
22:40着でカウンター空席2席。
23:00まで営業しているのでとても助かる。
早速店内の券売機へ。
夜限定でにんにくまぜそばがあったが、デフォの醤油の食券を購入し、カウンター着席。
スタッフはホール担当の女性と厨房に2名？かな。
待つこと8分ほどで着丼。

具材は九条ねぎ、メンマ、小松菜、チャーシュー。
熱々のスープは鶏ベースの醤油清湯。
生醤油メインのカエシは香りよく充分なキレで、名古屋コーチンの丸鶏などの出汁が分厚く、魚介系出汁が緩やかにサポートし、どっしりとフルボディな味わい。
麺は村上朝日製麺の中細ストレート麺。
茹で加減ちょうどよく、しなやかさがあり啜り心地よい。
麺量はやや130gとやや少なめ。
チャーシューは豚肩ロースが1枚。
柔らかく噛んだ時に出る肉の旨味がジューシー。
相変わらずここのチャーシューはうまい。
細メンマはサクコリ。
小松菜はシャキッといい箸休めで量も充分。

サクッと完飲完食。
この鶏清湯が夜遅くにいただけるのは嬉しい。
次は昼限定の煮干しかけそば狙いで。


ごちそうさまでした。