味噌（720円）

いやあ、参った参った。ここにあげていらっしゃる方の写真を今日拝見して、今日釧路に行く自分としては、ここ楽桜さんを訪れるしかないじゃあありませんか。この味噌のシンプルであり、必要な要素が全て詰まった味噌は、正に青天の霹靂‼︎ 炒めた玉ねぎ、もやし、豚挽き肉に味噌とスープが注ぎ込まれ、その旨味を溶け込ませる。私は、無化調信奉者ではない。おいしければ、化調であったって構いません。逆においしくなければ無化調だって意味ありません。それを楽桜さんは無化調でこの味噌の味を出されているという。その苦心研鑽のほどがうかがわれる。麺は小林製麺さんだという事です。本格札幌味噌が味わえる。でも、御主人はもっと上を目指していますね。本当においしい味噌でした。私は無知なことに、釧路方面では、魚一さんのこってり味噌で充分みたいな事を書いてきましたが、ここで謝罪させていただきます。魚一さんと共に、楽桜さんも。そしてひょっとしたらもう一店⁈かもしれません。いやあ、嬉しい驚きの一杯でした。ごちそうさまでした。