冷し肉中華

山形の蕎麦屋には、冷し肉そばと言う人気のご当地蕎麦があります。そしてその蕎麦を中華麺に変えた「冷し肉中華」というのも定番との事。

透き通った淡い琥珀色のスープは甘みのあるとてもスッキリとした和風味。甘みとダシ味が美味しい！
中華麺用に調整しているかは分かりませんが、以前蕎麦屋で食べた冷し肉そばのスープと似た味です。
シッカリとした弾力の自家製麺は、歯ごたえまで美味しい！冷しなので麺が締まっていて、かなりの噛みごたえです。
具材の肉は、肉感がシッカリとした部分とコリコリとする部分が楽しめます。

スッキリとした味わいが好きな方は気に入ると思います。