よしまる33
麺バル HACHIKIN
神奈川県
醤油Soba味玉チャーシュー(1150円)
名店「麺やBar渦」跡地の新店、弟さんの手がけるお店にようやっと初訪。 御母堂の故郷高知県産を中心に贅沢な素材を使用したスープは旨味たっぷりの気品ある味わい‼ しなやかな中細麺を啜ると至福。 スライスされたロースとモモの2種類の豚チャーシューはしっかり火を通した上質なもの。スパイスと脂身の甘さが好対照。 コリコリの細切りメンマもいいですね。