濃厚鶏そば（730円）

青森市へ行ったついでにもう一件。晃心も大分久しぶり。未食だった鶏そばを注文。あっさり煮干のしょうゆらーめんも良かったが、店内の様子を見るとほとんどのお客さんが鶏そばかつけめんのようだ。確かにこの鶏白湯スープは旨い。鶏の旨味とコクをしっかり引き出しており、不自然なまでのドロドロポタージュ状態じゃないのが良い。柚子片かな、時折感じる柑橘がスープに変化を加えている。胡椒もよく合う。チャーシューの他に鶏団子がトッピングされ、メンマ、ネギ、味玉1/4、ほうれん草と具沢山なのも嬉しい。欲を言うと、麺にもう１つ工夫が欲しいかな。ブリっとスープを弾くほどのパワフルな麺だけど、スープとの一体感に欠ける。茹で上げた後スープをもう少し吸わせるといいのかも。