こだわりラーメン（650円）

BARの間借りで試験営業しているお店です。
今回注文したこだわりラーメンは、
鶏ガラ
豚清湯
豚白湯
魚介
のスープから合計400ccになるように好みでカスタマイズし、味も醤油、濃厚醤油、塩から選べ、油も鶏、鰹、豚背脂から、節も鶏、鰹、豚から選べます。

私は鶏ガラ100、豚清湯100、魚介200の醤油、鶏油、鰹節でオーダーしました。

鰹の香りの強いとても上品なスープで、丁寧にスープを作られているのがわかります。
麺はパスタマシンで作った自家製平打ち麺で、もう少し改良は必要かと思いますが、全体的にバランスよく、とても美味しく頂けました。
次回はスープの量を変えて色々試してみたいと思います。