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らぁ麺Bar 錦 iwamoto
愛媛県
媛っこ地鶏 醤油らぁ麺 錦(900円)
鶏の旨みが明らかに強くなったスープが旨い。 鶏の分量を増やしたそうですが正にパワーアップ。 羅臼昆布の旨みがしっかり下支え。 具材に加わった三つ葉の清涼感が良いですね。 稀に現れる底に『どうじゃ』と記された丼。 参りましたとしか言えません。 幸福感に満たされ呑み始めた栗焼酎が進みます。 あぁ〜 旨かった。