濃厚そば（780円）

２回目の訪問

初回で中華そばを食べたのでつけそばと悩むも濃厚そばを注文

券売機なしの後払い方式

カウンター４席、テーブル４卓…だった気がする

カウンター以外埋まってたけどタイミング良くテーブル席が空いたので着席

麺は細麺・中太麺からの選択
鶏油・マー油から選択

中太麺、鶏油でオーダー

10分ぐらいで着丼☆

見るからに濃厚で味が濃そうなビジュアル

スープ表面にはラードが張り、超熱々！

スープは背脂と鶏油をゲンコツ・鶏ガラに混ぜ込み長時間炊き出し、とろとろに乳化したスープに重厚な魚介出汁をブレンドしたものらしい。

インパクトのある香りが特徴。表面には分厚いラードが張り、湯気は立たないものの、火傷しそうなほど熱々。

動物系と魚介系半々ぐらいのバランスで粘度高めでとても濃厚。濃い色の見た目とは裏腹に塩分濃度は高くない。むしろもう少し高めの方が味が締まる気がした。

中太麺はぷりぷりとした弾力ある食感でスープとの絡みも良く美味しい☆

チャーシューは口の中に入れた瞬間溶けるぐらいトロットロ。

なんかどこかで食べたラーメンにそっくりだったけどそれがどこだったのか思い出せない…

なかなか美味でした！
ごちそうさまです☆ (∩❛ڡ❛∩)