鯛まぜそば＋明太子丼（900円）

センパイの蓮華くんがまぜそば屋さんをオープンしたということで八王子まで行きました。

魚介系まぜそば

タレ:低温抽出鯛オイル
麺:中太ちぢれ麺
具:炙りチャーシュー、青ネギ、玉ねぎ、水菜、しらす、卵黄
明太子ご飯:明太子、マヨネーズ、味玉、水菜、刻み海苔
接客:99点
ポイント:まぜそばは初めて。思ったより上品な味で美味しく頂けます。鯛の風味より塩っ気が前に出ます。混ぜると丼に対して麺が半分くらいになるので少ない気がしましたが、そこはご飯で補いました。少し残った卵黄のタレにご飯を入れて食べるのも美味。

お店は白を基調にした、可愛らしい感じ。
店主さんの手造りだそうで感心です。
知り合いということで接客が良かったわけではなく、どなたにも丁寧で心のこもった素晴らしい接客です。