ラーメン

福岡県福岡市は長浜辺りで朝ラーしました。今回も朝から開いている「元祖 長浜屋」へ。元祖やら屋だ、家だといろいろあるようですが、わしらよそ者にはさっぱり「？」の世界。ですが何はさておき、「ラーメン」にありつけました。メニューはラーメンだけの潔さ！ワンコイン！あとは替玉か替肉の有無だけ。入店時は麺の硬さを伝えるだけ。直ぐに着丼。やはり何か懐かしさを感じる味、初めて福岡に来て、本場豚骨ラーメンを食べた時を思い出します。地元人が愛する、豚骨臭がありながら割とさっぱりな組み立て。安心な味です。麺も少し粉感が残る、歯がバシッとくい込む感じ、いいですね。で、今回初めて知った麺の硬さですが、今では「生」というのがあるようで、常連さん達の替玉オーダー時は「生玉！」のコールが！次回試してみよう。