丹那店秋の限定麺『じゃがいものポタージュ仕立てのしおらーめん、あと入れ焦がしバター』（780円）

もんごい亭 丹那店
丹那店秋の限定麺『じゃがいものポタージュ仕立てのしおらーめん、あと入れ焦がしバター』
780円 土日のみ限定販売。
広島では珍しいベジポタ系だが良い意味で驚く一杯、ジャガイモを使ってるが粘度はあまり上げずキレとバランス重視か？
ジャガイモとスープの旨味が拮抗、黒胡椒も効いてきりっした塩ラーメンになっている。
ベーコン、シメジ、トマト、アスパラと相性も色合いの良い具材もナイス。
途中で加えるバターも焦がしバターにすることで香りやコクが深まってる。
計算と巧さが相まった一杯、期間限定だが一度はこの上手さを感じて欲しいですね。