天津メン（700円）

天津麺。日本独特の中華料理で、芙蓉蟹（かに玉）を乗せた醤油ラーメン。

動物系ベースの醤油味のスープ。芙蓉蟹の調理油が加わって香ばしい。麺は縮れた細麺。最初は硬めで、終盤に伸びるのは変わらず。
ふわふわの卵焼きは、丼いっぱいに広がる大きさ。適度な焼き目が香ばしい。表面は固焼きで中は半熟。具材はなく、上に蟹のほぐし身、グリーンピース、白髪ねぎが乗る。具は他に刻みねぎ。

ふわふわで甘い卵焼き（厳密には芙蓉蟹ではないので）を箸で崩しながら、麺と一緒に食べると、美味い以外に言葉が出ない。
蟹のほぐし身は缶詰か、風味はちょっと弱い。上乗せなのは微妙かな。上手く食べないと、スープに落ちて行方不明になる。グリーンピースは容易に探せるが。
それさえ気を付ければ、美味い天津メンではある。スープはこれまでで一番飲んだかも。それでも、完食には程遠い。

本日も食後に缶コーヒーをいただきました。ありがとうございます。
喫煙可。