熟成醤油とんこつラーメン「赤」（650円）

スープは旨味とコクを出すために、
三種類の醤油をブレンド。
それに鶏と豚ガラを入れ、じっくりと
煮込み、香味野菜、宗田かつお節など
二十種類以上の食材を入れ、焦がさない
ように丹念に仕込んでいます。
さらに常温でゆっくりと冷ました後、
十五日間寝かせて熟成させることで、
まろやかな旨みになっています。
そこに、程よいコシがある中太麺が
絡み、旨味を引き立てています。
「赤」は唐辛子味。辛味好きなので
選びましたが、結構パンチのある辛さ
でした。
その他、焦がしネギ味の「黒」か
元味の「白」から選択できます。