@ryosukeTOMBI
うな瀧
東京都
湯麺(650円)
昼はタンメン専門店、夜は割烹として営業。鶏ガラベースに白菜の甘味が溶け出す穏やかな塩スープと固茹の中細縮れ麺。終盤に辣油と酢を加えるのが肝。