玄瑛流ラーメン（920円）

臭みはないけど豚の香りとコクはしっかりある豚骨スープにXO醤で豊かな香りと味わいがプラスされている。
麺は独特な透明感のある麺で、モチモチ感と硬さが上手く両立されている。
提供直前に炙ってくれるイベリコ豚(リブ付近)もジューシー。
久々のハマり店かもしれない。