• 中華そば(680円)

  • 円みのある甘み先行の醤油。
    案内によれば数種類の野菜、鶏ガラ、豚骨に加えて牛骨、牛スジも使用とのこと。
    何かが突出する訳ではなく各素材の味が重なるバランス型。
    コクも控えめで香味油が良い役割。
    フラスパン用小麦粉をブレンドとの縮れ卵麺。
    ポソポソとした独特の食感が面白いがスープとの相性は今一つな印象。
    麺箱から麺屋棣鄂製でしょうか。
    チャーシューはバラ、モモの二種。
    胡椒ひと振りで甘めのスープが引き締まる。