味玉塩ラーメン

三連休最終日はまったりと麺活。ラーメン店不毛の代々木八幡駅周辺に、幡ヶ谷から移転してきた『麺うら裏』さんに再訪問。 ●味玉塩ラーメン ¥950

お店のイチ押しのメニュー。幡ヶ谷の時は醤油がメインだった記憶がある。塩はあまり得意ではないけど、一度は食べないとね。

お店のうんちくによると、中華食材の腐乳を使っているらしい。私、この腐乳が好きである。
ちょっとニオイはキツいが、チーズに近い味。
中華粥や鍋に入れると美味しくなるし、酒のつまみにもなる優れた食材。

私的には、この腐乳が強い方が良いが、あまり濃くしすぎるとクドくなるので、良い感じのスープ。塩ラーメンにしては、塩分も低めなのもグッド。
太麺は美味しいとは思うけど、スープとの絡みが足りない印象。
薄くスライスされたチャーシューが、柔らかくて旨い。味玉も美味しい。

見た目は濃厚そうだが、優しい味で良い。
今度はもう一つのオススメのつけ麺を食べて見よう(幡ヶ谷の時に食べたけど)。 ご馳走様でした。

推定カロリー: 647kcal

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