中華そば

広島県は呉市。今日の昼飯は以前から来たかった「モリス」へ。名前は喫茶店のようですが呉市では老舗のラーメン屋さんです。メニューは中華そば、いなり寿司、ゆで玉子のみ(一応わずかですが、セルフ棚にはおにぎりも)。もちろん「中華そば」にありつけました。いなり寿司とゆで玉子で待つ事数分。いざ着丼と共に優しいニボの香り、あぁ瀬戸内。で、何だ！このスープの透明さは！これ、チャーシューが無かったら、呉細うどんと間違えるかも。めっちゃ透き通ったスープですが、旨味はしっかり沁みてきます。しみじみホッとする味わう。あぁ呑みの〆に欲しい。具は細モヤシ、刻みメンマ、青ネギ、懐かしのパサパサチャーシュー、レトロ感◯です。麺はストレート中太麺、呉細うどんより少しだけ細い感じ、でも細うどんよりコシはあります。そして卓上には「唐辛子酢」。途中からこいつを入れて味変が楽しめます。入れ過ぎないようにレンゲに少し…おぉ！塩っぱさの中に甘みのような不思議な味が。最後も丼の底が透けるかと。ホント面白いですね。単一メニューで何十年、呉市のソウルフード、流石です！