牛そば（890円）

この店で今までに経験しなかったスープです。
具材の牛スジ、スープの塩分、バランスが良いですね。
キッチンを覗くと、麺の分量はスタッフの手の感覚で配分しています。
過去に特盛・大盛に差が無かったのが頷けます。計量していないんですね。
忙しい時に分量のバラツキがあるのは計量しないのが理由の様です。
本日も、大盛注文の丼が、見た目にも量に違いがありました。
味に落ち着きが出てきた分、残念ですね。