煮干トリュフそば（850円）

・あら師匠からの、メニュー全面リニューアルという情報を得て、久しぶりに来訪

・淡麗煮干しに、トリュフが乗っかり、さらにプリプリチャーシューで、ご満悦。すする際のトリュフの香りが大事です。（スープに溶かさずに、そのまま行くほうが香りが楽しめる）

・一緒に頼んだ和え玉にトリュフはバッチリ。
むしろ和え玉のほうが、スープに溶けずに、香りがダイレクトに伝わりトリュフが活きると思う。